Chalutier "La petite Brize"

4 Juin 2020 Une fleur de Paris

Chalutier "La petite Brize"

Voici un autre chalutier vu et photographié à Trouville à son retour de pêche. C'était au mois d'août 2019.

Si je vous montre ces beaux chalutiers depuis deux jours, c'est pour vous montrer que Trouville est avant tout un port de pêche.

LA PETITE BRIZE CN.898449 [2] - Bateaux-Fécamp

https://www.bateaux-fecamp.fr/petite-brize-cn-898449/

Les maquereaux semblent tout autant apprécier Trouville-sur-Mer que les touristes, car c'est aussi l'été qu'ils viennent séjourner aux abords de ses plages. C'est ainsi que les pêcheurs se sont organisés pour capturer ce poisson si populaire et le partager avec le plus grand nombre. S'agissant d'un poisson vif, ferme, mais fragile, la pêche s'y est développée autour de pratiques vertueuses permettant notamment de préserver sa qualité, aujourd'hui reconnue sous la dénomination : Maquereau de Trouville !

Recette de Maquereaux sur fine tarte, façon pizza

Une création de Laurent CESNE, Restaurant La Marine à Carteret (50)

Recette à préparer en 30 minutesDifficulté :2Budget : Faible

gros maquereaux de Trouville (peut-être remplacé par du hareng ou de la sardine)
250 g de pâte sablée
1 oignon
5 tomates
2 gousses ail
thym, romarin, laurier
huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de cumin
100 g de tomates confites
fleur de sel et poivre
huile pimentée
parmesan
olive et marjolaine

Recette :

Ciseler finement l'oignon et l'ail. Tailler la tomate en petits morceaux. Suer l'oignon et l'ail à l'huile d'olive, ajouter la tomate, le sel, le sucre, les herbes et le cumin.

Abaisser la pâte sablée et la détailler en disques de 10 cm de diamètre. Les cuire 9 minutes au four ventilé à 170°C.

Mettre en filets les maquereaux et les détailler en fines escalopes de 3 mm d'épaisseur.

Etaler le concassé de tomate sur les disques de pâte, puis répartir des fines tranches de maquereaux comme une rosace, poudrer de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. Arroser d'huile d'olive et passer sous le gril une trentaine de secondes.

Disposer sur assiette, arroser d'huile pimentée, ajouter des morceaux de tomates confites, des copeaux de parmesan, les olives Taggiasca et des feuilles de marjolaine.

Commenter cet article

Françoise (Réunion)

06/06/2020 05:22

Bonjour ma Véro. Tu m'as fait saliver de plaisir avec cette exquise recette et que j'aime ce chalutier il est vraiment très beau. PS : Désolée pour ce copier-coller. Je tenais à vous remercier pour votre gentil passage sur mon blog durant ma pause et pour votre gentillesse, tout va pour le mieux pour moi et pour répondre à des questions posées : ce n’était pas des vacances ni des soucis de santé pour moi mais des problèmes de santé que mon mari avait (rien à voir avec le Covid-19) et hier matin il a subi une intervention sous anesthésie générale en chirurgie ambulatoire dans une clinique, l’intervention s’est bien passée. Je reprends le chemin de la blogo lundi 8 juin 20 avec un nouvel article. Beau week-end et bonne fête à toutes les mamans. Gros bisous d’amitié de mon ti rocher.

Répondre

daniel

05/06/2020 11:54

Cette recette me donne faim !! La petite Brize qui rencontre au port ne manque pas de compagnes !! Trouville/ Deauville est un coin bien sympathique !

jpla

05/06/2020 10:13

Joli reportage JP

J - G - R - C

05/06/2020 05:39

--Bonjour VERONIQUE Malgré un jeudi bien plus frais une perte d' environ une dizaine de degrés un ciel bleu agrémenté de quelques nuages blancs ou grisés nous cachant par moment un soleil jouant a cache cache le tout accompagné d'un petit vent, il ne reste qu'a s'adapter pour quelques jours avant le retour de la chaleur, bon vendredi. Amitiés #^&^# Bisous . * J-G-R-C-2020 *. Ce n'est pas la couleur de ma peau qui me rend bon ou mauvais. White Shield

cwhccd

04/06/2020 22:21

Bonsoir, Véronique. Impressionnant tous ces oiseaux autour du bateau; superbes photos. Un petit coucou avant mon départ. J'espère que tout va bien, et ira mieux pour vous. Je vous souhaite bon courage, prenez soin de vous. Je vous fais de gros bisous.

mireille du sablon

04/06/2020 20:29

Hum, ta recette me plaît bien et quelles belles photos, un doux rêve que j'aimerais tant voir exaucé! Bises du soir Mireille du sablon

Monica-breiz

04/06/2020 20:26

Jolies photos j adore voir les vateaux de pêche rentrer au port, avec les oiseaux qui les suivent Merci pour tes belles photos Bonne soiree Bises

tiot le mineur

04/06/2020 18:35

Salut, Le poisson est cher en ce moment. Le temps est pluvieux et il fait frais. On en a profité pour aller le gâteau pour la fête des mères. Bonne fin de journée

Evelyne Guyader-Debrabant

04/06/2020 18:19

Ça fait envie tout ça ! La sortie en mer, le retour au port, et la tarte ! Je prends tout !

da.cl

04/06/2020 13:24

Bonjour Véronique et bien oui c'est encore une sublime série avec ces magnifiques photos et toutes ces mouettes à l'affût du poisson et merci pour cette très bonne recette que tu partage merci bonne journée bisou Claudine Daniel

Coyote01

04/06/2020 12:09

Intéressante cette recette, ça changera une fois de la viande ou du cabillaud... Bon jeudi, Véronique

corinne3

04/06/2020 11:17

Bonjour Véronique Tes clichés sont absolument magnifiques , que c'est beau , ça donne envie de partir en vacances! Merci pour la recette , je note avec gourmandise. Passe une très bonne journée Gros bisous

philae

04/06/2020 11:15

superbes clichés et merci pour la recette cordialement

PPrene

04/06/2020 10:59

bonjour chere Véronique, de tres belles images du chalutier "la petite brise" , vu le nombre d'oiseaux, il a du faire une bonne pêche ! merci pour la recette, c'est excellent le maquereau, bon jeudi grosses bises

escapade40

04/06/2020 10:48

Coucou Véro , oui j' adore voir ces mouettes qui attendent le poisson rejeté par les pêcheurs ! . Tempête presque toute la semaine alors une mer agitée pour les pêcheurs . Bonne journée Véro , gros bisous , escapade ,

Noisette

04/06/2020 09:26

Bonjour ma petite fleur ♡♡♡ Les mouettes suivent les bateaux chalutiers, il y a du poisson elles le savent. C'est un dur métier d'être pêcheur ils ont beaucoup de mérites Je te souhaite une bonne journée, bisous

Pascale MD

04/06/2020 09:21

Coucou Véronique, Comme ta série précédente, j'aime vraiment beaucoup celle-ci. Cette profusion d'oiseaux marins, c'est un régal. Bises et bonne journée

DD17

04/06/2020 09:01

Bonjour Véronique C'est toujours aussi beau, j'adore cette ambiance ! Merci pour la recette Bisous, bonne journée

Claudine /canelle

04/06/2020 07:54

Magnifique série .....merci à toi La recette aussi me va bien , j'adore le maquereau .. Bises et bonne journée

CathyRose

04/06/2020 07:39

Bien évidemment Véronique, c'est la vocation première de Trouville ... la pêche ! D'ailleurs les gens qu'on y rencontre ne sont pas les mêmes qu'à Deauville sa plus proche voisine. Quoique depuis quelques années ça aurait tendance à changer ... Belle journée, gros bisous ! Cathy

Christian Lacombe

La première photo est impressionnante,ce chalutier avec tout ces affamés qui tourne autour. Bonne journée Véronique. Bises. Christian

missfujii.

04/06/2020 07:22

Il est superbe ce chalu tout rouge. Sympa la recette